蚂蚁庄园麦田 蚂蚁庄园椰子哪部分制作肥皂答案

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5、苏轼是古代有名的美食家，他一生走遍祖国大江南北，他曾经这样说过：“世人之所共嗜者，美饮食，华衣服，好声色而已。”他还自谑为“老饕”，即爱吃、贪吃之人，并著《老饕赋》云：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。

6、在宋人的笔记中有许多苏轼发明美食的记载。苏轼知杭州时，元祐五年五、六月间，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏濬西湖，筑苏堤。杭州百姓感谢他。过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼指点家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给大家吃，这就是东坡肉的由来。

7、古人曰：“食，色，性也。”饮食是人类生活的必需品，而能将日常生活里最常见的食材化为作家笔下的审美对象，让美食成为一种精神享受，无论顺境逆境，都张扬着对美食的吟咏和热爱，自商周至有宋，唯有东坡一人而已。

8、他写过的饮食类题材的作品多达四百余首，其中食品诗、茶诗、酒诗各一百多首，反映了贵族到平民，不同宗教等人群的饮食习惯。苏轼就是从食、用、玩赏、加工等角度来记述这些美食的，美食在他的笔下超越了实用价值变为审美意象，完成了食物诗意化的过程。

9、苏轼通过美食来化解生活的烦恼和政治的失意，在十年遭贬生涯中善于从艰难生活寻找乐趣和寄托，乐于躬身庖厨亲自烹饪，并云：“可使食无肉，不可使居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴’，若对此君仍大嚼，世间哪有扬州鹤！”这种乐观旷达、随遇而安的精神正是苏轼的饮食诗所要传递的真谛。

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11、东坡羹,实际上是以野生荠菜与米糁为主要原料做成的粥。这种羹粥既好吃又能养生。苏东坡给好友徐十二的信中说得特别详细:「今日食荠极美,念君卧病,面、醋、酒皆不可近,惟有天然之珍,虽不甘于五味,而有味外之美……君若知此味,则陆海八珍,皆可鄙厌也。

12、天生此物,以为幽人山居之禄,辄以奉传不可忽也。」荠菜作蔬菜,味道鲜美。苏轼写了一首很风趣的诗:「时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。」他发明了一种荠菜和米糁同煮的粥,后来人们就把它叫做「东坡羹」,具体制作方法如下:「取荠一二升许,净择,入淘米三合,冷水三升,生姜不去皮,槌两指大,同入釜中。浇生油一蚬壳,当于羹面上,不得触,触则生油气,不可食。不得入盐、醋。」

13、陆游曾经烹制东坡羹食之,并作诗,题为〈食荠糁甚美盖蜀人所谓东坡羹也〉:「荠糁芳甘妙绝伦,啜来恍若在峨岷。莼羹下豉知难敌,牛乳抨酥亦未珍。异味颇思修净供,秘方常惜授厨人。午窗自抚膨脝腹,好住烟村莫厌贫。」

14、其实,「东坡羹」并不只「荠糁」一种,还有「玉糁羹」,以山芋为主要原料。苏轼写到此羹时说:「过子忽出新意,以山芋作玉糁羹,色、香、味皆奇绝,天上酥陀则不如人间此味。」并写诗赞之:「香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。莫将北海金齑脍,轻比东坡玉糁羹。」诗中提及的「金齑玉脍」是隋唐名菜,亦名「松江鲈鱼脍」,以鲈鱼为原料,配以香柔花、叶制成。

15、做法是:八九月下霜季节,选择三尺以下的鲈鱼,宰杀、治净,取精肉细切成丝,用调味汁浸渍入味后,再用布裹起来挤净水分,散置盘内。另取香柔花和叶,均切成细丝,放在鱼脍盘内与鱼脍拨匀即成。霜后鲈鱼,肉白如雪,不腥。

16、此菜「紫花碧叶,间以素脍,鲜洁美观」,谓之金齑玉脍,直到唐、五代、宋,仍是一道名菜。隋炀帝认为这道菜是东南佳味,苏轼却认为比不上「玉糁羹」。

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